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冷やし出汁茄子
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冷やし出汁茄子-レシピのメイン写真

冷やし出汁茄子

Veronica
Veronica @cook_40064153

あっさり茄子レシピ。いくらでも食べられます！出汁の濃さはお好みで。
このレシピの生い立ち
茄子が余っていてもう1品30分以内に拵えなければならなかったので！

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材料

  • 茄子 2本
  • 白だし 25cc
  • 水 75~100cc
  • しょうがすりおろし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子2本はピーラーで皮を剥き、手で食べやすい大きさに割く。

  2. 2

    水にくぐらせてから耐熱のポリ袋に入れてレンジでチンする。(600W 5分) （イワタニのアイラップを使用）

  3. 3

    熱いうちに白だし+水+すりおろししょうがをポリ袋に追加して袋の口を縛り氷水で冷やす。(冷える過程で味が染みます)

    • 冷やし出汁茄子作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫でさらに冷やしてもＯＫ。冷凍庫で凍らない程度にキンキンに冷やして頂くのもオススメです

    • 冷やし出汁茄子作り方4写真

コツ・ポイント

熱いうちにポリ袋で調理することで少ない出汁でも味がしっかりと馴染みやすく時短効果あり☆

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Veronica
Veronica @cook_40064153
2019/05/28 10:50に公開
いろいろレシピを試すのは好きですが、計量が苦手…😩いつも目分量で作ってしまいます。レシピ考案には道のり遠いですが、気まぐれにやっていきます。
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