風味絶品 手作り柚子ポン酢♡
ぽっちゃりにゃんこ @cook_40133086
お鍋や焼き魚に最適。柚子ポン酢(#^.^#)
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作った後ね柚子が大量に
余ったので、作ってみました。( ^ω^ )
風味絶品 手作り柚子ポン酢♡
お鍋や焼き魚に最適。柚子ポン酢(#^.^#)
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作った後ね柚子が大量に
余ったので、作ってみました。( ^ω^ )
作り方
- 1
柚子を半分に切る。
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- 2
柚子を絞る
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- 3
今回は、250cc絞れました。
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- 4
柚子の絞り汁と同量の醤油を足します。
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- 5
4 をボールに入れて、カツオパック8g×2
と昆布を入れて、一晩〜二晩くらい冷暗所にねかす。 -
- 6
鰹パックと昆布を取り出して、鍋に入れ沸騰させる。
-
- 7
煮沸した瓶に移し替えて、冷暗所に。2週間〜一ヶ月ねかす。
角がとれて、まろやかに仕上がってます。
コツ・ポイント
分量は柚子の絞り汁と醤油が同量、足した一割を味醂であとの材料は調節してください。
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