なすはピーラーで2,3か所皮を縦に向き7ミリぐらいの厚さに輪切りにする。オクラは1.5cmぐらいの輪切りにする。

しょうがはおろすかみじん切りにする。◆の調味料を合わせておく。

フライパンが冷たいうちにオリーブオイルを入れ、ひき肉としょうがを加える。

強火でひき肉が色づいてきたら中火にし、茄子とオクラを投入。全体に火が通るまで炒める。

合わせ調味料を入れ、全体に混ざったら火を止め盛りつける。