豚肉とかぶのクリーム煮★
最近はもっと簡単なクリーム煮のレシピありますが、レトロな作り方だけど、ホッコリするお味を試してみませんか？(*´﹀`*)
このレシピの生い立ち
昔から作ってる手順です(*´︶`*)
多分、家庭科の先生か、バイト先のコックさん辺りから教わったレシピだと思います…記憶が曖昧ですみません┏○
豚肉とかぶのクリーム煮★
最近はもっと簡単なクリーム煮のレシピありますが、レトロな作り方だけど、ホッコリするお味を試してみませんか？(*´﹀`*)
このレシピの生い立ち
昔から作ってる手順です(*´︶`*)
多分、家庭科の先生か、バイト先のコックさん辺りから教わったレシピだと思います…記憶が曖昧ですみません┏○
作り方
- 1
豚肉は薄切りの物を用意し、２㎝位の幅に切って、分量外の塩こしょうをふる
（今回はももスライスを使用） -
- 2
しいたけは二つに切り、玉ねぎはみじん切り、かぶは茎を２㎝より少し短い位残して葉を落とし、茎の部分の砂をよく洗い、皮をむく
-
- 3
皮をむいたかぶは、1/4に切り、葉は傷んでる物は捨てて、よく洗い、分量外の塩をひとつまみ入れてさっと茹で、２㎝位に切る
-
- 4
鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める
（今回は玉ねぎを多く摂取したかったので、1/2個で作ってます） -
- 5
玉ねぎがしんなりしたら豚肉を色が変わるまで炒める
（なるべく白く作りたい時は早めにお肉も入れてしまう） -
- 6
お肉の色が変わったら、しいたけ・カブを入れて、サッと馴染ませる
-
- 7
さっと炒めたら、水・コンソメキューブ・生クリーム・ローリエを入れ、１０分位弱火で煮る
-
- 8
煮込んでる間に、★印のバターと小麦粉を混ぜ合わせて置く
-
- 9
カブが柔らかくなってたら、ここで味をみて、塩・ホワイトペーパーで調節し、良ければ、手順８を入れてとろみを付ける
-
- 10
器に、盛り、手順３のカブの葉を散らして出来上がりです(‾▽‾)V
コツ・ポイント
★豚肉は薄切りであれば、どこの部位でもOKです
★とにかく、白さにこだわりたい人は、玉ねぎを炒め過ぎないようにして下さい
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