きくらげ、うずら卵、玉ねぎ、人参、豚肉、海老、イカ、筍、舞茸、水溶き片栗粉

青梗菜、＊のガラスープ

紹興酒は石庫門

油を薄く敷き、豚肉を炒めます。

イカ、海老も投入

筍、玉ねぎ、人参も投入。

軽く炒めて、胡椒をふた振り

炒めながら、舞茸も投入。ごま油をひとかけ

きくらげと青梗菜の茎の部分も入れて炒める。紹興酒を入れて香り付け

＊のガラスープを入れて煮詰めて行きます。

うずらの卵も入れてさらに煮詰める

鍋を返して煮詰めていく。

具材に火が通ったら、最後に青梗菜の葉を投入。

薄口醤油を入れて、味を見て、足りなければガラスープの素を足して調整。

鍋を振って味をなじませる。

水溶き片栗粉でトロミを調整しつつ鍋を返す！

ごはんにかけたら、完成だね！

いい照りですね！

青梗菜も味が滲みて良い！