基本の☆パート・シュクレレシピID : 19223968を作る。
バターを1cm角に切り冷蔵庫に入れておく。

FPに冷蔵庫から出したバターを入れて撹拌して崩し、粉糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。

卵とバニラオイルを加えて撹拌する。
振るった粉類を２回くらいに分けて加え、その都度撹拌する。

最後に塩一つまみ加えて粉気がなくなるまで撹拌し、生地がモロモロと固まってきたらい出来上り！

⑤をひとまとめに丸くしてラップで包み冷蔵庫で３時間～一晩寝かせる。
※ここまで前の晩に済ませておくことをお勧め！

タルト型に薄くバターをぬり、強力粉をまんべんなくふって余分を落とし、冷蔵庫に入れておく。

タルト一台分のカスタードクリームを作る。　
作り方はレシピID : 18142076です。

カスタードクリームの上にラップをぴったり張り付け冷凍庫に入れて急速に冷ます。

⑥の生地に打ち粉をして、麺棒で２～３ｍｍの厚さにのばし、⑦のタルト型に敷きこみフォークなどでしっかりピケする。　

⑩を冷蔵庫で2０分休ませる。
この間にオーブンを200℃に予熱する。

⑪にアルミホイルを敷き、重石を乗せ１８０℃で１５分焼く。
重石を取り、ドリューを２度塗って１８０℃で8分空焼きする。

kiriチーズを電子レンジに20秒ほどかけて滑らかなクリーム状にしてグラニュー糖を加えて良く混ぜ合わせる。

⑬に①の水切りヨーグルトを少しずつ加えて、滑かによく混ぜ合わせ、⑨のカスタードクリームも加えて良く混ぜ合わせる。

⑭にレモン汁とキルシュを加えて良く混ぜ、コーンスターチを茶こしを通して振り入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

空焼きした⑫のタルト台に杏ジャムを刷毛で塗り、ラムレーズンを均等に敷き詰め、⑮のチーズ生地を入れ込み表面を平らに均す。

※本来このケーキはドイツ風のチーズケーキで、高さ５ｃｍあるキッシュ型で焼くのでメレンゲを加えて焼き上げます。

メレンゲ（卵白1個分、グラニュー糖大さじ１）

※でも普通のタルト型で焼くと生地があふれてしまうので、今回はメレンゲを加えずに作りました。

※直径20cmぐらいの型でしたらメレンゲを加えて作ってみてください。
パイナップルを細かく裂いて散らしてもOK!