鍋に研いだお米と水・塩を入れかるく混ぜたら火にかけ一煮立ちさせる。
一煮立ちしたら、弱火で20～３０分炊く。

1のあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

トマトは角切りにし、ミキサーに☆と一緒に入れ、トマトの形が少し残るくらいにミキサーにかける。

3を鍋に移し煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

器に2を入れ、3をかけ、お好みでかつおぶしとかいわれ大根を散らす。