メカジキとたっぷり野菜のグリル

野菜は大きめに切って、軽く下茹でする。じゃがいもはフォークでやっと刺せるくらいが目安。ブロッコリーは茎も皮を剥いて使う。

赤パプリカ、黄パプリカは、縦に切って生のまま使用。

メカジキも大きめにカットする。今回は2/1にしましたが、お好みで。

メカジキに軽く塩(分量外)を振り、薄く小麦粉を塗したら、フライパンで焼き色を付ける。程よく両面に色がつけばOK

(ここでオーブン余熱開始)
耐熱皿に野菜を敷き詰め、上にメカジキを並べる。

オリーブオイル、レモン汁、塩をよく混ぜ、全体にかける。

ハーブソルト、乾燥バジルをふりかける。ちょっと多めなくらいでちょどいいです。

170℃に熱したオーブンで15分焼けば、出来上がり。