焼きネギの味噌汁
ハッピーエルモ @cook_40179794
焼きネギが香ばしく、シンプルな味わいを楽しめる味噌汁です。かつお節が決め手です。
このレシピの生い立ち
料理本に載ってた焼きネギの味噌汁を少しだけアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、中火にかけ、沸騰したらかつお節を入れる。
弱火にして、玉ねぎ、大根を入れ、あくを取りながら20分程煮込む。 - 2
ネギは、焼き網(もしくはフライパン)にのせて、転がしながら強火で全体に焼き目がつくまで焼く。
- 3
(1)の鍋は、玉ねぎ、大根を入れたら弱火のまま、しっかりあくを取った後、味噌を入れていく。
- 4
3分ほど(沸騰はさせない)煮込んだら器に盛り、焼きネギを乗せて完成。
コツ・ポイント
かつお節は取り出しても大丈夫ですが、私は入れたままの方が好きです。豆腐を入れても美味しいです。
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