車麩を水につけ戻す。（煮るので、くたくたに戻さなくてもよい）
水気を切って、食べやすい大きさに切っておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り分け、片栗粉をまぶしておく。
ビニル袋を使うと、手が汚れず便利。

フライパンに油（分量外）を入れ火に掛け、豚肉の両面をさっと焼きつける。

車麩を加えてさっと炒め、水をひたひたより少なめに張り、和風だし、酒を加えて一煮立ちさせる。

こく旨照焼万能だれを加え、煮溶かす。煮汁を飛ばすように煮る。