鶏肉とじゃがいもの炒め物
はーとねこ @cook_40051181
じゃがいも・にんじんを素揚げしています。
短時間でできて、ボリュームがあって、おいしい。
このレシピの生い立ち
好きなしいたけ・白ネギ・鶏肉を使って独身のとき習った料理教室のレシピを元に、作りやすい方法でアレンジ。
おかずの星に応募するために考案。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも・にんじんは１口大に切る、シイタケはそぎ切り。白ネギは３㎝長さ、鶏肉は一口大に切る。
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- 2
鶏肉は○の調味料につけて下味をつける。
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- 3
じゃがいも・にんじんは水にさらす。
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- 4
じゃがいも・にんじんは水気を拭き取って、サラダ油で揚げる。
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- 5
鶏肉はつけ汁の水気を取って、かかたくり粉をつけてあげる。
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- 6
キッチンペーパーの上で油をきっておく。
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- 7
中華鍋に、サラダ油少量を入れ、白ねぎ・きざんだしょうがを入れて炒める。
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- 8
鶏肉を入れる。鶏肉の下味の汁と●の調味料を加える。生シイタケ・素揚げのじゃがいも・にんじんを入れて柔らかくなるまで煮る。
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- 9
仕上げにごま油を少々入れる。
- 10
器に盛り、ゆでたさやえんどうをのせる。
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コツ・ポイント
鶏肉を揚げるときまぶしたかたくり粉でとろみがつきます。
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