シンプル!あさりの酒蒸し

ベルラッキー @cook_40044243
汁まで飲み干せる酒蒸しです。単純な調理法ですが、あさりの旨味を味わうにはこれが一番。新鮮なあさりが手に入ったらぜひ!
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しは、お酒だけでなくて水も入れるのよ。と母に教わりました。
シンプル!あさりの酒蒸し
汁まで飲み干せる酒蒸しです。単純な調理法ですが、あさりの旨味を味わうにはこれが一番。新鮮なあさりが手に入ったらぜひ!
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しは、お酒だけでなくて水も入れるのよ。と母に教わりました。
作り方
- 1
あさりは、殻をこすり合わせながら丁寧に洗い、塩水に入れて砂抜きする。暗い場所で新聞紙等をかぶせるとよく砂を吐きます。
- 2
鍋に酒と水、塩をひとつまみ入れて煮立て、あさりを入れる。
蓋をして強火で蒸す。 - 3
あさりの口が開いたら、蓋をとり、ねぎを散らす。
- 4
我家では、粉山椒をかけていただきます。
美味しいですよ♪
コツ・ポイント
くれぐれも火を通しすぎないで。
汁もあっさり美味しいです。ネギは白ねぎでもOKですよ。
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