シンプル!あさりの酒蒸し

ベルラッキー
ベルラッキー @cook_40044243

汁まで飲み干せる酒蒸しです。単純な調理法ですが、あさりの旨味を味わうにはこれが一番。新鮮なあさりが手に入ったらぜひ!
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しは、お酒だけでなくて水も入れるのよ。と母に教わりました。

シンプル!あさりの酒蒸し

汁まで飲み干せる酒蒸しです。単純な調理法ですが、あさりの旨味を味わうにはこれが一番。新鮮なあさりが手に入ったらぜひ!
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しは、お酒だけでなくて水も入れるのよ。と母に教わりました。

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材料

  1. あさり 500g位
  2. 50cc
  3. 100cc
  4. ひとつまみ
  5. ねぎ 適量
  6. 粉山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    あさりは、殻をこすり合わせながら丁寧に洗い、塩水に入れて砂抜きする。暗い場所で新聞紙等をかぶせるとよく砂を吐きます。

  2. 2

    鍋に酒と水、塩をひとつまみ入れて煮立て、あさりを入れる。
    蓋をして強火で蒸す。

  3. 3

    あさりの口が開いたら、蓋をとり、ねぎを散らす。

  4. 4

    我家では、粉山椒をかけていただきます。
    美味しいですよ♪

コツ・ポイント

くれぐれも火を通しすぎないで。
汁もあっさり美味しいです。ネギは白ねぎでもOKですよ。

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ベルラッキー
ベルラッキー @cook_40044243
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✿ベルと申します✿  成人した2人の息子、夫、愛犬ラッキーと東京で暮らしています。実は大阪生まれの大阪育ち。家の中では、ボケたらつっこむが基本。専業主婦を経て、現在は派遣社員でフルタイム勤務。休日のお料理がストレス解消。お酒と美味しい物があれば幸せです❤クックを初めてからデジイチを購入し、最近は撮影旅行も楽しみ♪よろしくお願いします。
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