茄子のうるか煮
あゆのしおやき @cook_40206761
【酒の肴】【ご飯のお供】
ちょっぴり苦い大人の味です。
このレシピの生い立ち
【うるか】を使える料理はないかと思っていたときに、煮物や炒めものに使う地方もあるという事を知り、お父さんに教えてもらった茄子炒めを改良しました。
茄子のうるか煮
【酒の肴】【ご飯のお供】
ちょっぴり苦い大人の味です。
このレシピの生い立ち
【うるか】を使える料理はないかと思っていたときに、煮物や炒めものに使う地方もあるという事を知り、お父さんに教えてもらった茄子炒めを改良しました。
作り方
- 1
茄子は縦長の食べやすい大きさに切り、水にさらす。
ミョウガは千切りにしする。 -
- 2
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、茄子を加えて軽く焦げ目が付くまで炒める。
-
- 3
フライパンに調味料をすべて加えよく混ぜ、調味料が煮立ったら弱火にし５分程度煮詰めて火を止める。
-
- 4
皿などに移して冷ます。
冷めたらミョウガをのせる。 -
コツ・ポイント
温かいままでも食べられますが、冷ますとより味がなじんで美味しくなる気がします。
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