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*なすとししとうの煮物*-レシピのメイン写真

*なすとししとうの煮物*

かずごはん
かずごはん @cook_40171283

酒の肴にもご飯にも合いますよ(^_^)
昔ながらの煮物です♪

このレシピの生い立ち
なすの煮物はよく作りますが、いつも目分量で作るのでしっかり分量を量って作ってみました♪

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かずごはん
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酒の肴にもご飯にも合いますよ(^_^)
昔ながらの煮物です♪

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材料

  • なす 2 本
  • ししとう 10~12 本(1 パック)
  • *サラダ油 大さじ 1
  • *水 300cc
  • *だしのもと 小さじ 1/2
  • *酒 大さじ 1
  • *砂糖 大さじ 1弱
  • *しょう油 大さじ 1
  • 鷹の爪(きざみ) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    なすは一口大に切って水にさらし、ししとうはヘタをとり爪楊枝で穴を開ける
    ※ししとうのヘタは押し上げるとポコンと取れます

    • *なすとししとうの煮物*作り方1写真
  2. 2

    鍋を熱し、サラダ油をいれてなすを入れ手早く油を馴染ませる

  3. 3

    ししとうを入れ中火で少し炒め、水とだしのもとを加え火を強める

  4. 4

    沸騰したら、酒、砂糖、しょう油、鷹の爪を加えて落とし蓋をし、弱火で12分程煮る

  5. 5

    火を止めて、鍋のまま冷まして味を馴染ませれば出来上がり♪

コツ・ポイント

なすはすぐ油を吸うので、鍋に入れたら鍋を揺すって手早く馴染ませます

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かずごはん
かずごはん @cook_40171283
2013/10/12 12:09に公開

このレシピのキーワード

煮物 なす ししとうがらし 酒 トウガラシ

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