にんにくは芽を取り、生姜は皮を剥き薄切りにする。【餡】の材料を片栗粉以外混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにごま油を引き、焼きそばの麺をほぐしながら入れ、軽く炒めたら水を大匙2。

ざざっと混ぜながら炒め煮にするような感じで。水が飛んだらごま油を小匙1（分量外）回し入れ、押さえるように2分焼きつける。

焼き目がついたらひっくり返し、醤油をさっとまわしかけ、同様に押さえつけながら2分。

麺を皿にあげ、フライパンの汚れをサッと拭いたら、ごま油を引き、弱火でにんにくと生姜、鷹の爪を加熱する。

良い香りがしてきたら豚肉を入れ、軽く塩を振り中火で炒め合わせる。色が変わってきたら野菜を入れ、軽く塩を振る。

強火で炒め、野菜が少ししんなりしてきたら①の【餡】を入れて混ぜ合わせる。煮立ったら火を止め、水に溶いた片栗粉を入れる。

手早く混ぜ合わせながら再度強火にかけ、ざざっと混ぜ合わせたら火を止め、麺にかける。仕上げに軽く黒胡椒を振ったら完成です。