野菜ペーストのココナッツミルクカレー
やじとら @cook_40054783
ポタージュスープの要領で、野菜をスパイスと共にペースト状に。南瓜と人参を使っているので、ほのかに甘くてマイルド♡
このレシピの生い立ち
甘めのカレーが好きなので、このレシピを思いつきました。
野菜ペーストのココナッツミルクカレー
ポタージュスープの要領で、野菜をスパイスと共にペースト状に。南瓜と人参を使っているので、ほのかに甘くてマイルド♡
このレシピの生い立ち
甘めのカレーが好きなので、このレシピを思いつきました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、人参、南瓜、トマトは1口大に切っておく。
- 2
手羽元（ムネやモモなら1枚～1.5枚）に塩・胡椒をし、ガラムマサラ（分量外）を少量刷りこんでおく。
-
- 3
玉ねぎを色が変わるまで炒め、肉を入れて両面が軽く色づくまで焼きつける。
（お肉はフライパン等別の鍋でソテーしてもOK） -
- 4
トマトと◇のスパイスを投入し、トマトが崩れるまで中火で炒める。
-
- 5
残りの野菜（人参、南瓜）と★を入れ、弱火にして蓋をし、野菜が煮えるまで煮込む。
-
- 6
途中アクを取りながら煮込んで下さい。10分位が目安です。
-
- 7
お肉だけを別に取り出します。
ローリエはここでゴミ箱へポイします。 -
- 8
鍋の中のものを全てミキサーに入れてペースト状にします。熱いので火傷に気を付けて!!
-
- 9
野菜ペーストを鍋に戻し、肉を入れて塩・胡椒で味を整えれば完成です♡
-
- 10
お好みで生クリームやココナッツミルク等を少したらし、ハーブを散らします。ひよこ豆を入れても美味しいですよ♡
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コツ・ポイント
・辛いのがお好きな方は、スパイスを入れるタイミングで唐辛子を入れて下さい。
・スパイスの量はお好みで調整して下さい。
・同じ要領でほうれん草のカレーなんかも作れますよ♪
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