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三色寿司
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三色寿司-レシピのメイン写真

三色寿司

☆フィナンシェ☆
☆フィナンシェ☆ @cook_40116962

ひな祭りにぴったりです。
このレシピの生い立ち
我が家はいつも寿司太郎で作ってたんですが、今日料理教室で習いさっぱりとしたお寿司です。

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材料

4人分
  • 米 3カップ
  • A 出し昆布 3cm位
  •   酒 大さじ1
  • B 酢 1/3C
  •   砂糖 大さじ3
  •   塩 小さじ1
  • 鮭 2切れ
  • 干ししいたけ 2枚~
  •  砂糖、酒 各大さじ1
  •  醤油 大さじ1
  • 錦糸卵
  • C 卵 2個
  •   砂糖 小さじ2
  •   塩 1つまみ
  • 甘酢生姜 適量
  • 菜の花 適宜
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作り方

  1. 1

    お米はといで、酒を入れて同量の水加減して昆布を入れて炊く。

  2. 2

    炊いて蒸らしが終わったら、合わせ酢を混ぜる。

  3. 3

    鮭はグリルで焼いて身をほぐす。

  4. 4

    椎茸は戻し、ひたひたの戻し汁で炊いて砂糖、酒を入れて煮て醤油を入れて煮含める。

  5. 5

    卵はほぐして裏ごし薄く焼いて線切りにする。

  6. 6

    新生姜は薄切りにし甘酢で煮る。

  7. 7

    菜の花はさっと塩ゆでし盛り付ける。

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☆フィナンシェ☆
☆フィナンシェ☆ @cook_40116962
2017/02/08 10:36に公開
コロナ禍で大変ですが、感染対策して気を付けましょう。
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このレシピのキーワード

すし 鮭 菜の花 卵 酒 ほししいたけ 米

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