聖護院大根の酢漬け
りおりさまま @cook_40120477
冬にでまわる聖護院大根を酢漬けにして常備菜として(*^^*)さっぱりしてとまらなくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
冬にしかみない聖護院大根☆大きなカブみたいな大根に衝撃を受け、どう食べたら傷まず美味しく食べれるか...漬けちゃおう(*≧∀≦*)
聖護院大根の酢漬け
冬にでまわる聖護院大根を酢漬けにして常備菜として(*^^*)さっぱりしてとまらなくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
冬にしかみない聖護院大根☆大きなカブみたいな大根に衝撃を受け、どう食べたら傷まず美味しく食べれるか...漬けちゃおう(*≧∀≦*)
作り方
- 1
聖護院大根を1/4に切って、厚目に皮をむく
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- 2
7mmくらいのいちょう切りにして、ジップロックに塩と一緒に入れ揉みこみ、重石をのせる
- 3
1時間程で水分が上がるのでギュッとしぼっておく
- 4
寿司酢、柚子の皮を入れて空気を抜く。半日冷蔵庫で馴染ませたらできあがり♪
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コツ・ポイント
常備菜として大量に作ってしまいます(*≧∀≦*)箸休めとして、刻んでマヨネーズとあえてタルタル風にしても♪
重石がなければ2Lのペットボトルなどでも大丈夫ですよ(*^^*)
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その他のレシピ
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