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新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司
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新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司-レシピのメイン写真

新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ごぼうが1本に、鶏ももひき肉があり、ソバつゆで軽く煮て酢飯に入れ、新生姜のお漬物を入れました。
このレシピの生い立ち
今日は時間差夕食です。酢飯だと傷まないので、簡単に混ぜ寿司にしました。今日も暑かった・・・
なぜか、生姜系のものが無性に頂きたいです。
五感・・・体が欲しがるものを感じて、
料理する毎日です^^
作って家族で頂けることに感謝。

ごぼうが1本に、鶏ももひき肉があり、ソバつゆで軽く煮て酢飯に入れ、新生姜のお漬物を入れました。
このレシピの生い立ち
今日は時間差夕食です。酢飯だと傷まないので、簡単に混ぜ寿司にしました。今日も暑かった・・・
なぜか、生姜系のものが無性に頂きたいです。
五感・・・体が欲しがるものを感じて、
料理する毎日です^^
作って家族で頂けることに感謝。

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新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ごぼうが1本に、鶏ももひき肉があり、ソバつゆで軽く煮て酢飯に入れ、新生姜のお漬物を入れました。
このレシピの生い立ち
今日は時間差夕食です。酢飯だと傷まないので、簡単に混ぜ寿司にしました。今日も暑かった・・・
なぜか、生姜系のものが無性に頂きたいです。
五感・・・体が欲しがるものを感じて、
料理する毎日です^^
作って家族で頂けることに感謝。

ごぼうが1本に、鶏ももひき肉があり、ソバつゆで軽く煮て酢飯に入れ、新生姜のお漬物を入れました。
このレシピの生い立ち
今日は時間差夕食です。酢飯だと傷まないので、簡単に混ぜ寿司にしました。今日も暑かった・・・
なぜか、生姜系のものが無性に頂きたいです。
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材料

4人分
  • ★ごぼうササガキ 小1本分
  • ★鶏ももひき肉 200g
  • ★酢飯 2.5カップ分
  • ★新生姜の漬物 3本細切り
  • aサラダ油・ごま油 各小さじ1
  • bニンベンつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • b酒・味醂 各大さじ1
  • いりごま 大さじ1
  • 刻み三つ葉 適量
  • aごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパン中火でaを回し、ごぼうと鶏ひき肉を塩少々でしんなり炒め、bでサッと煮る
    (ごま油を香りに微量使い!)

    • 新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司作り方1写真
  2. 2

    1をザルにあげて、汁を切る
    ◎汁は美味しいだしなので、卵焼きなどに利用すると良い。

    • 新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司作り方2写真
  3. 3

    酢飯を作り、2と新生姜を混ぜ、三つ葉の茎の微塵、胡麻を散らし、葉も添える

    • 新生姜香る鶏ごぼうの混ぜ寿司作り方3写真

コツ・ポイント

ササガキは、ごぼうに包丁で数本縦に切れ目を入れてから、ピーラーでカットすると細いごぼうが出来ます。
(ごぼうのアクにポリフェノールがあるといわれています。サッと水に流す程度で。)
鶏ひき肉は、もも肉の方が、旨みがあり柔らかです。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2013/08/14 12:44に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

すし ごぼう ひき肉 みつば 新しょうが 鶏もも肉 酒 すし飯

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