鮭缶DEカレー味噌そぼろ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

鮭缶は中骨まで食べられヘルシー。食欲増進のカレー粉使いで、スパイシーでアレンジ自由自在のそぼろが出来ますよ。
このレシピの生い立ち
何となくからだがだるくなってくると、パンチの効いたスパイシーなものを食べたくなります。鮭缶はお手軽で、そぼろにするにはもってこいの食材。カレー粉と味噌を合わせたら、絶妙なそぼろになりました。作り置きして、またまたアレンジしますよ。

鮭缶DEカレー味噌そぼろ

鮭缶は中骨まで食べられヘルシー。食欲増進のカレー粉使いで、スパイシーでアレンジ自由自在のそぼろが出来ますよ。
このレシピの生い立ち
何となくからだがだるくなってくると、パンチの効いたスパイシーなものを食べたくなります。鮭缶はお手軽で、そぼろにするにはもってこいの食材。カレー粉と味噌を合わせたら、絶妙なそぼろになりました。作り置きして、またまたアレンジしますよ。

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材料

作りやすい分量
  1. 鮭缶 小1缶180g
  2. 長ネギ(みじん切り) 200g
  3. ●生姜(みじん切り) 50g
  4. ●にんにく(みじん切り) 20g
  5. 八丁味噌 30g
  6. ザラメ 10g
  7. カレー粉 5g
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. ゴマ 大さじ1
  10. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、豆板醤を入れて弱火にかける。香りが出たら●と塩・胡椒を入れて炒め、しんなりしたらカレー粉をまぶす。

  2. 2

    1に鮭缶を入れてほぐし、味噌とザラメで味付けをする。煮詰めながら塩・胡椒で味を調え、出来上がり。

コツ・ポイント

油と豆板醤を先に火にかけると、味わいが深く、コクと辛味もでます。又、生姜とニンニクがタップリ利いて、食欲増進。しっかり炒めてカレー粉をまぶしながら炒めると香りが良くなりますよ。

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まるや八丁味噌
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 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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