茄子とひき肉の甘味噌炒め
マッピー☆ナッピー @cook_40206933
茄子のうま味とひき肉のうま味がよくあいます♪こってりめの茄子を使ったおかずです。
このレシピの生い立ち
今年茄子を使った料理にハマっていろいろ試し作りしました～☆その中でもお気に入りの一品です(*^∀^*)/
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をひとくち大に切り、水にひたしてあくをぬく。
- 2
ひき肉をざっと火が通るくらいに炒め、茄子を加えて炒める。茄子がやわらかく火が通るまでじっくり炒める。
- 3
水とみりんを加えて、すぐに味噌も加えて溶かしながら混ぜる。
- 4
最後に砂糖をかけて全体に混ざったら出来上がり☆
コツ・ポイント
水とみりんが茄子を茹でられる程量がないので、ひき肉と茄子で炒める段階でしっかり火が通ってやわらかく透明感が出るまで茄子を炒めておくといいと思います。そうすれば調味料はささっと順番に加えて混ぜるだけですぐ出来あがります♪
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18938713
