オクラを板ずりする。また板に塩少々振り、洗ったオクラを並べて板ずり。細かい産毛が取れる。塩分を落とすため再度洗う。

オクラを茹で、冷まして小さく切る。縦に半分に切ってから輪切りの要領で。根っこと穂先は大人が食べる。

納豆と和える。付属のタレは添加物が多く美味しくないので使わない。醤油またはポン酢でいただく。