ハンバーガーバンズ
ふわふわで香ばしいバンズです。ハンバーガーにもチキンにも合いますよ！
2021/04 レシピ見直し
このレシピの生い立ち
生地6等分でだいたい平均的なサイズのバンズになります。 我が家は子供用も作るため 普通サイズ４個小さめサイズ４個で作ってます。
ハンバーガーバンズ
ふわふわで香ばしいバンズです。ハンバーガーにもチキンにも合いますよ！
2021/04 レシピ見直し
このレシピの生い立ち
生地6等分でだいたい平均的なサイズのバンズになります。 我が家は子供用も作るため 普通サイズ４個小さめサイズ４個で作ってます。
作り方
- 1
生地の材料をHBに入れ一次発酵まで。
-
- 2
出来上がった生地はガス抜きし６等分にし丸め,
濡れ布巾などをかけて15分休ませる -
- 3
生地を手のしらで潰し
-
- 4
三つ折りにして丸め閉じ目をしっかり留めます。
-
- 5
閉じ目を下にして天板に並べ、上から少し押し平らにします。
-
- 6
生地に霧吹きを掛け40度で３０分二次発酵させます。発酵が終わったらドリールを塗り、けしの実・白ゴマを振りかけます。
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- 7
最適な大きさの型がある場合は型に入れると綺麗な形にできます。（コチラは新ＩＦトレー丸 １２０）１２ｃｍのものです。
-
- 8
200度に熱したオーブンで約15分焼成し焼き上がったらクーラーに乗せ粗熱が取れるのを待ちます。
-
- 9
完全に粗熱が取れたら乾燥しないように袋などに入れて保存して下さい。
- 10
完成です。
-
- 11
お好みの具材を挟んでどうぞ！
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- 12
普通サイズ４個
小さめ４個にする時は
小さめサイズをマフィン型で作ると高さのあるバンズが焼けます。 -
- 13
こちらは小さめサイズ。
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- 14
モンスターバーガーでも使用してます！
レシピID : 19816577 -
コツ・ポイント
※パンの発酵具合は温度・湿度によって変わりますのであくまでも目安です。生地をみて調節して下さい。 ※オーブンの焼成温度・時間は目安です。お使いの機種によって異なりますので調整して下さい。
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