蓮根は水でもどし、水気をきっておく。

ピーマンは乱切りに、豚肉、キャベツは一口大に、長ネギは縦半分に切り、斜め切りにしておく。

ニンニクはスライスし、生姜は千切りにしておく。

調味料A（水溶き片栗粉以外）を合わせておく。

フライパンにサラダオイル大さじ1（分量外）を熱し、強火で豚バラ肉を炒め、火が通ったらとりだす。

続けて、蓮根、キャベツ、ピーマンを炒めて取り出しておく。

６のフライパンに、サラダオイル小さじ１を加え、ねぎ、ニンニク、生姜を香りがでるまで炒め、６の具材と調味料Aを加える。

全体にタレがなじんだら、水溶片栗粉を回し入れ、とろみづけをする。