ゴーヤを縦半分にきりワタとタネをスプーン等で取り除く。

できるだけ薄くスライスする。

沸騰したお湯で約3分間ゆでる。
様子を見ながら硬いようであれば追加で茹でる。

水気を切りよくしぼる。

薄口醤油とかつお節を混ぜて完成。