ムール貝のワイン蒸し＆リゾット

ムール貝のワイン蒸し＆リゾット-レシピのメイン写真

ムール貝のワイン蒸し＆リゾット

labellevie @cook_40086341

主人がスペインへ行った際に食したムール貝のワイン蒸しの再現とそのスープで作ったリゾットでちょっとオシャレなディナーに♪
このレシピの生い立ち
ムール貝のワイン蒸しの再現をして欲しいと主人に言われ、せっかくだからスープも活用できないかと思いリゾットに。

主人がスペインへ行った際に食したムール貝のワイン蒸しの再現とそのスープで作ったリゾットでちょっとオシャレなディナーに♪
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ムール貝のワイン蒸しの再現をして欲しいと主人に言われ、せっかくだからスープも活用できないかと思いリゾットに。

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ムール貝のワイン蒸し＆リゾット

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主人がスペインへ行った際に食したムール貝のワイン蒸しの再現とそのスープで作ったリゾットでちょっとオシャレなディナーに♪
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ムール貝のワイン蒸しの再現をして欲しいと主人に言われ、せっかくだからスープも活用できないかと思いリゾットに。

主人がスペインへ行った際に食したムール貝のワイン蒸しの再現とそのスープで作ったリゾットでちょっとオシャレなディナーに♪
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ムール貝のワイン蒸しの再現をして欲しいと主人に言われ、せっかくだからスープも活用できないかと思いリゾットに。

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材料

2人～3人分

＜ムール貝のワイン蒸し＞
　▲ムール貝 30～40個
　▲ブイヨン約大さじ2～3
　▲白ワイン 350～400cc
　●トマト（みじん切り）大1個
　●玉ねぎ(みじん切り) 中2～3個
　●にんにく(みじん切り) 3～4片
　●バター 30ｇ～40ｇ
＜リゾット＞
お米 1～1.5合
バター約大さじ1
　○セロリ（みじん切り） 1本
　○パプリカ（みじん切り） 1/2個
●のスープ 300～350cc
ブラックペッパー（仕上げ）適量
パルメザンチーズ（仕上げ）適量

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作り方

1

①ムール貝をこすり合わせてよく洗う。
②●をフライパンで炒め玉ねぎが透明になったら▲を投入し蓋をする。貝が開けば完成。
2

③リゾット作り
フライパンにお米を入れバターで数分炒める。
④○を③へ投入し一緒に数分炒める。
3

⑤●のスープ2～3回に分けて④へ全てが浸るほど入れ混ぜて蓋をする。水分がなくなり次第これを2～3回繰り返す。
4

お米がアルデンテになれば完成。
お皿に盛り付け、仕上げを振りかければ出来上がり♪

コツ・ポイント

＜リゾット＞
水分が無くなって焦げ付かないように注意すればOKです。
②の▲投入後に○の準備をしておくと少しですが時短になります。

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labellevie

labellevie @cook_40086341

2013/08/18 15:42に公開

国際結婚しスイスへ移住。日本に居たころに比べオーブンを使ったお料理をすることが多くなった今日この頃・・・冬が長いからかな～。簡単に出来るスイス料理も紹介していきたいと思っています。

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このレシピのキーワード

リゾットセロリトマトパプリカムール貝にんにくバター玉ねぎワイン米

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