パスタを袋に記載された時間で茹でる。
パスタを茹でている間にトマトを一口大に切る。

ごまだれ に少しからいぐらいに、味見をしながら豆乳を加えて、トマトを入れて混ぜておく。大葉を千切りにする。

温泉卵を作る容器に卵を割っていれて、爪楊枝で刺す。水を卵が被るぐらいに入れて、500Wで50秒温めてお湯だけを捨てる。

茹であがったパスタをザルにあげて、冷水でしめる。ごま油を少々垂らして、あえてお皿にパスタを盛り、中心を凹ませる。

トマトが入ったタレをかけて、中心に温泉卵をのせて大葉をトッピングする。最後にお好みで食べるラー油をかけて完成。