からあげ☆中華料理店の味！
さとやすゆうみ @cook_40192162
味付けのポイントはウエイパァー！２度揚げしているので、サックサク！本当にお店で食べるからあげの味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
中華料理店の味を再現したくて、試行錯誤しました。
からあげ☆中華料理店の味！
味付けのポイントはウエイパァー！２度揚げしているので、サックサク！本当にお店で食べるからあげの味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
中華料理店の味を再現したくて、試行錯誤しました。
作り方
- 1
にんにく、しょうがをすりおろす。
- 2
とりもも肉を一口大に切り、合わせた☆の材料に漬け込む。（30分位冷蔵庫へ）
- 3
ボールに●の材料を混ぜ、漬け込んだとりもも肉をからめる。
- 4
揚げ油を170度にしてとりもも肉をあげる。（最初は7割位火を通す）まだ白っぽい感じです。
-
- 5
今度は200度位に油を温め、とりもも肉をもう一度揚げる。（きつね色になる感じです。）
コツ・ポイント
①卵、片栗粉は揚げる直前にからめてください。
②面倒ですが、2度揚げがポイントです。
③2度揚げの時は、水がはじけるかんじが少し静まったら揚げ時です。
★残ったら、味付けしまま冷凍保存。次回、自然解凍して揚げてください。
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