材料を揃え、きゅうりを千切りにし、軽く塩を振っておきます。

長ネギは白髪ネギにし、水にさらしておく。
チャーシューとメンマは他の食材と揃うように細めの斜め切りにしておく。

きゅうりを絞り、ネギも水を切り、チャーシューとメンマと一緒にして和える。

良く混ぜあわせたら、冷蔵庫で少し味を馴染ませて、出来上がり。