花オクラのきれいな冷奴
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
だし醤油（めんつゆ）とオリーブオイルでいただきます。サラダ感覚のきれいな冷奴です。
このレシピの生い立ち
今年初めて咲いた花オクラ。手始めに千切りにして冷奴に添えました。
花オクラのきれいな冷奴
だし醤油（めんつゆ）とオリーブオイルでいただきます。サラダ感覚のきれいな冷奴です。
このレシピの生い立ち
今年初めて咲いた花オクラ。手始めに千切りにして冷奴に添えました。
作り方
- 1
下処理しておくもの
・えびの塩茹でをして皮をむき横に半分に切る - 2
下処理しておくもの
・ズッキーニ 6cm位の千切りにしておく。新鮮なズッキーニを生で使います。なければキュウリで。 - 3
下処理しておく
・オクラを小口切りにする。新鮮なら生で。 - 4
下処理しておく
・みょうが 半分に切ってさらに千切り - 5
下処理しておく
・花オクラの花びら 花びらをくるくる巻いて千切り。・・・粘りが出ます。 -
- 6
アボガド・ミニトマトは好みの形に切る。
- 7
１～６を豆腐の周りに飾りつけ、オリーブオイルを満遍なくかけます。さらにだし醤油（めんつゆ程度に薄めて）をかけます。
コツ・ポイント
下処理ができたら、食べる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。アボガドは食べる直前に切ればよいと思います。新鮮なズッキーニがなければ、キュウリでかまいません。
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