自家製酵母でねじねじパン。
HIME0708 @cook_40078003
スティックなので子供達に人気です。フィリングは色々アレンジしてみてくださいね♪11"6"11話題入りどうもありがとう♡
このレシピの生い立ち
セミハードのパンが食べたくて。
自家製酵母でねじねじパン。
スティックなので子供達に人気です。フィリングは色々アレンジしてみてくださいね♪11"6"11話題入りどうもありがとう♡
このレシピの生い立ち
セミハードのパンが食べたくて。
作り方
- 1
ボウルに、粉、塩、砂糖を入れて軽くカードで混ぜ、酵母、水、オイルを入れ混ぜあわせ、軽くひとまとめにする。
- 2
台に移し、軽めに捏ねあげる。バケットの捏ねと同じ。
- 3
生地が2倍ぐらいになるまで一次発酵。
- 4
お好きな本数に分割。今回は6分割。
ベンチタイム20分。 - 5
生地を楕円にドライフルーツやチョコチップを適量入れ、三つ折り後二つ折りし閉じ目をしっかり閉じねじる。
- 6
2次発酵、30℃前後で60分ぐらい。
オーブンを240℃に余熱。 - 7
230℃に下げ、5分スチーム焼成し、7～8分焼成。
- 8
今回は、クリームチーズとローストした胡桃を。
-
- 9
クランベリー＆チョコチップなど
ドライフルーツ系もお勧めです。ドライフルーツの場合、お湯で軽く戻し水気を切って使います。 - 10
厚切りベーコンとクリームチーズで。
-
- 11
TOPの写真いれかえました。セミドライトマトと角切りチーズで。酒粕酵母を使って。
-
コツ・ポイント
☆ねじり方・・・真ん中を思いきってねじり、左右をねじる。
強めにねじると戻りが少ないです。
焼成温度、時間は、ご自宅のオーブンと合わせて調整くださいね。
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