カツオの刺身にぴったりの「酒盗だれ」
Dr仁平 @zinpei
カツオの刺身の食べ方のアレンジ。カツオの内臓から作った酒盗をたれにしてみました。
このレシピの生い立ち
カツオの刺身には、カツオの内臓から作った酒盗が合うのではと思い、試してみました。
カツオの刺身にぴったりの「酒盗だれ」
カツオの刺身の食べ方のアレンジ。カツオの内臓から作った酒盗をたれにしてみました。
このレシピの生い立ち
カツオの刺身には、カツオの内臓から作った酒盗が合うのではと思い、試してみました。
作り方
- 1
酒盗は包丁で細かく叩き、日本酒と混ぜて、電子レンジ(500W)で40秒加熱。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 2
食べる直前に醤油、柚子胡椒を混ぜ、小口切りの万能ネギを添える。これにカツオの刺身を付けて食べる。
コツ・ポイント
残ったたれにネギを混ぜると、日本酒に合うおつまみになります。
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