ゴーヤとイカフライのチャンプル～
osenoriri @cook_40036954
イカの姿フライを使ったゴーヤチャンプルです。 イカフライの旨みでゴーヤの苦味がまろやかに☆ ビールもご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたのでチャンプルを作ろうかと思ったら豚肉が無かったので、ダーのおつまみを拝借して作ってみたら、思いがけず美味しかったので。
ゴーヤとイカフライのチャンプル～
イカの姿フライを使ったゴーヤチャンプルです。 イカフライの旨みでゴーヤの苦味がまろやかに☆ ビールもご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたのでチャンプルを作ろうかと思ったら豚肉が無かったので、ダーのおつまみを拝借して作ってみたら、思いがけず美味しかったので。
作り方
- 1
ゴーヤは中ワタと種をスプーンで取り除き半月切り、にんにくはみじん切り、しめじは房をほぐしておく。ネギは斜め切りに。
- 2
イカの姿フライは手であまり細かくならないくらいに手で割っておく。
卵を割りほぐし☆の調味料を混ぜておく。 -
- 3
フライパンにごま油・にんにく・唐辛子を入れ弱火で炒め、香りが立って来たら火を強め、ゴーヤ・しめじを炒め軽く塩コショウする
- 4
３にネギを加え軽く炒めたら鍋肌から醤油少々を入れ全体に行きわたらせ、イカフライを加えさっと炒め混ぜる。
- 5
４に卵を加え、ざっと混ぜたら火を止め余熱で卵に火を通す。（半熟位がいいです）
- 6
お皿に盛ったらいりごまを振って出来上がり～♪
お好みで、ネギを乗せても。 -
- 7
追記：イカの姿フライをご存じない方に参考まで…(｡ゝ∀･)
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コツ・ポイント
イカフライに塩分があるので、味付けは薄めにして下さい。
イカフライを加えてからはスピーディに！
ゴーヤの食感を残す為にあまり薄すぎないようスライスして下さい。
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