詰めるゴーヤのチャンプルー

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

ゴーヤの中に詰め込むゴーヤチャンプルー。ビールのおつまみや、お弁当のおかずにも
このレシピの生い立ち
普段作っているゴーヤチャンプルーをアレンジしました

詰めるゴーヤのチャンプルー

ゴーヤの中に詰め込むゴーヤチャンプルー。ビールのおつまみや、お弁当のおかずにも
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材料

2人分
  1. ゴーヤー 9cm
  2. 1個
  3. 魚肉ソーセージ 15g
  4. 豆腐 20g
  5. ★塩・胡椒 少々
  6. ★醤油 小さじ1/3
  7. サラダ油 適宜
  8. 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐はパックから取り出し、ペーパーなどにくるみ、水切りする。魚肉ソーセージは小さく切る

  2. 2

    ★印の材料を混ぜ合わせる(豆腐は適当につぶして下さい)

  3. 3

    ゴーヤは1.5cm幅の輪切りにし、ワタとタネを菜箸を使って取り出し、塩を振り混ぜ合わせ、15分ほど置き水洗いする

  4. 4

    ③を耐熱容器に入れレンジ700wで約1分加熱する

  5. 5

    フライパンにサラダ油を敷き、ゴーヤを並べ火にかける

  6. 6

    フライパンが充分に温まったら、ゴーヤの穴に卵液を流し入れる

  7. 7

    フライパンに蓋をして、弱火で卵液が少し固まるまで焼く(1分くらい)

  8. 8

    ゴーヤを裏返し、裏面を20秒ほど焼けば完成です

コツ・ポイント

④ゴーヤはレンジ加熱でほぼ、火を通しておいて下さい
私は通常、スパム代わりに、手軽な魚肉ソーセージを、ゴーヤチャンプルーに浸かっています。当然、スパムやベーコン、豚肉でもOKですが、チャンプルーに魚肉ソーセージなかなかイイですよ

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