タマゴを、白身、黄身に分けます。

白身を徹底的に泡立てます。オジサンは機械に頼ります。邪道のようですが。

黄身のほうには、豆乳30cc,タプナードを入れ混ぜておきます。

白身に黄身をさっくりと混ぜ込み、バターを入れ熱してあったフライパンに流し込み粉チーズ半量を振りいれふたをして、弱火5分。

豆乳100ccを暖め、バジルベースト、粉チーズを投入。とろみが出ればＯＫ。

焼きあがったオムレツを半分にたたみ、皿に盛り付け、熱々のソースを回りに流しいれ、バジルを飾って出来上がり。

バジルベーストを使わなければ、チーズソースとなります。孫には、こちらがオオウケしています。