しゃきしゃき　もやしキムチ

水無瀬しおん's cooksnap of when they made しゃきしゃき　もやしキムチ.
水無瀬しおん's cooksnap of when they made しゃきしゃき　もやしキムチ.
snawofruit
snawofruit @cook_40051005

ごはんにのせても、肉料理やラーメン類の具材にも、おつまみにも。ピリ辛しゃっきり大人の味です☆
このレシピの生い立ち
あるラーメン屋さんで付け合わせとして置かれていたもやしが美味しくて、家で真似してみたら案外似た味に近づけました。
密封容器に入れれば2~3日は冷蔵庫保存がききます。

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材料

  1. もやし 1袋（200ｇ）
  2. キムチの素 大さじ6強
  3. 砂糖 大さじ1
  4. ごま油 小さじ1/2（or無くてもOK）
  5. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    もやしを水でさっと洗う。
    鍋で沸騰させておいたお湯にひとつまみの塩を入れる。

  2. 2

    1にもやしを投入し約10秒~15秒ゆでる

    ※ゆで時間はもやしのしゃっきり感のお好みで変えてOK

  3. 3

    2をすぐにざるにあけ、水気を切る

  4. 4

    3のもやしがひと肌に冷めたら塩ひとつまみで和える

    ※しゃっきり感を残したいので揉みこまない

  5. 5

    4に砂糖・キムチの素を和えて味を整える

    ※砂糖は隠し味なので、まずは少なめに入れて様子を見て加減して下さい

  6. 6

    最後に風味付けでごま油をボウルにそってかけ、和える。

    ※なくても十分美味しく戴けます

コツ・ポイント

もやしの固さ・砂糖の甘さ（コク）・キムチの素の濃さはご家庭の味で良いと思います。
材料の分量はあくまで目安としてご覧下さい。
但しもやしの水分で時間が経つと味が薄く感じるので、キムチは少し濃いめが良いかも。
もやしは豆付きもやしでもOK

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レシピ作者

snawofruit
snawofruit @cook_40051005
に公開
手先は不器用ですが作る事・食べる事が大好きです！和・洋・中・イタリアンからデザートまで、ヘルシーな物も含めて色々載せていければなぁと思っています。基本的に大ざっぱなので、手早く家にある物で簡単に作れるような“なんちゃってレシピ”が多いかも！？
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