鶏肉のトマト麹漬けとドライトマト炒め
yummysunny @yoko_an
鶏肉をトマト麹で漬けると旨み増し増しです。
が、トマト麹ってそんなにトマトの主張がないので（麹の種類いろいろあれどこれが一番さっぱりしてます。それも好き♪）ドライトマトを使ってトマトの風味増し。美味しい！
トマト麹がなければ、コンソメ顆粒を使ってもおいしいです。
鶏肉のトマト麹漬けとドライトマト炒め
鶏肉をトマト麹で漬けると旨み増し増しです。
が、トマト麹ってそんなにトマトの主張がないので（麹の種類いろいろあれどこれが一番さっぱりしてます。それも好き♪）ドライトマトを使ってトマトの風味増し。美味しい！
トマト麹がなければ、コンソメ顆粒を使ってもおいしいです。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。
-
- 2
保存袋に鶏肉を入れて、トマト麹を入れて揉み込む。
※私はアイラッブを使いました。 -
- 3
冷蔵庫で1日〜2日保存。
※このまま下味冷凍しても。 -
- 4
フライパンに油を熱し、茹でブロッコリーを入れて軽く炒め、トマト麹で味付け。（茹でブロッコリーは半分に切りました。）
-
- 5
一旦取り出す。
- 6
フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、鶏肉を皮目から焼く。
※焦げないように中弱火でじっくりと。 -
- 7
ひっくり返して蓋をして更に弱火にして、3分蒸し焼き。
-
- 8
この間にドライトマトを切っておく。※ちなみに使ったドライトマトはこちら。
-
- 9
ブロッコリーとドライトマトを入れて炒め合わせる。
-
- 10
盛り付けて出来上がり。
-
- 11
※差し入れ用に作って、私は味見をちまちまおつまみにしました。
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目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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