作り方
- 1
卵をボールに黄身と白身に分けて割りグラニュー糖を半量ずつ入れる
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- 2
バターをレンジで柔らかくして黄身の方に入れる
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- 3
⑵を湯煎しながら黄身の色が薄くなるまでハンドミキサーで混ぜる
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- 4
⑶が出来れば次は白身でメレンゲを作っていく
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- 5
⑶のボールに米粉と抹茶を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わす
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- 6
⑸にメレンゲの半量を加え混ぜる
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- 7
⑹に残りのメレンゲを入れ切るように混ぜ合わす
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- 8
オーブン180度に余熱し、鉄板にクッキングシートを敷き⑺を流し込む
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- 9
⑻をオーブンに入れ180度で18分やき焼けたらオーブンから出しラップをかける
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- 10
ラップを剥がし焼き色部分をナイフで剥がしていく
☆焼き色がある方がいい場合はそのままでオッケー -
- 11
⑽の余熱が取れる間に生クリームを作っていく
生クリームが7分立ちくらいになったら餡子を加え混ぜる -
- 12
生クリームを生地に塗っていく
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- 13
手前を持ち上げ(の)の字になるように巻いていき巻き終わりを下にする
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- 14
ビニール袋に入れ冷凍庫で冷やす
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- 15
包丁をお湯で温めカットすると綺麗に出来ます
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コツ・ポイント
餡子好きな方は、甘ったるくなり過ぎるので砂糖を控えめに
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