牛肉とトマトの肉じゃが
mano×axtos @cook_40149534
出産後の回復期の女性にオススメの主菜料理です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
牛肉とトマトの肉じゃが
出産後の回復期の女性にオススメの主菜料理です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて4等分に、トマトも4等分にします。
- 2
絹さやはさっと湯がき、斜めに2等分にしておきます。
- 3
鍋に油を熱し、じゃがいも、玉ねぎの順に中火で炒めます。
- 4
牛肉を手でほぐしながら加え、トマトは上に重ねます。
- 5
酒、分量の水を加え、ひと煮立ちさせてアクを取ります。
そこにさとうとみりんを加え、落し蓋をして中火で15分ほど煮ます。 - 6
しょうゆと塩を加え、再度落し蓋をして10分ほど煮ます。
- 7
皿に盛りつけ、②の絹さやを中央に飾ります。
コツ・ポイント
〇野菜はあえて大ぶりに切ることで食べ応えUPと煮崩れ防止になります。
〇トマトは煮ていると大変崩れやすいので、④以降は鍋をゆすったり落し蓋をして味を均一に染み込ませていきます。
〇作り置きにも良いおかずです。コロッケにしても美味しいです。
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