☆★フルーツフィナンシェ★☆
フィナンシェのしっとりもちっとしている食感とカスタードクリームがすごく美味しいっ♪一度作ったらはまっちゃいますよ～☆
このレシピの生い立ち
フィナンシェが大好きな子供達❤ケーキ風に作ってみたらすごく 美味しい～ヽ(^o^)丿たくさん食べたいという子供達のリクエストに答えて、タルト型で焼いてみました♪
☆★フルーツフィナンシェ★☆
フィナンシェのしっとりもちっとしている食感とカスタードクリームがすごく美味しいっ♪一度作ったらはまっちゃいますよ～☆
このレシピの生い立ち
フィナンシェが大好きな子供達❤ケーキ風に作ってみたらすごく 美味しい～ヽ(^o^)丿たくさん食べたいという子供達のリクエストに答えて、タルト型で焼いてみました♪
作り方
- 1
【ﾌｨﾅﾝｼｪ生地】
バターを中火にかけ
で茶色にこがし、いい色になってきたら濡れぶきんの上にのせて焦げをとめる。 -
- 2
ペーパータオルや茶こしなどでこしておく。
- 3
ボウルに卵白・卵黄・蜂蜜・砂糖をいれて湯せんにかけて少し温めながら混ぜ
砂糖を完全に溶かす。(粉砂糖だと湯せん不要） - 4
小麦粉とアーモンドパウダーをいれしっかりと混ぜる。最後に粗熱がとれたこがしバターを流し込み混ぜ合わせ30分休ませる。
-
- 5
型にバター（サラダ油可）を塗っておく。（分量外）休ませた生地を型に流し込み、180℃のオーブンで20分～23分間焼く。
-
- 6
竹串を刺してみて、生地が竹串につかなければ出来上がり☆
（表面が焦げそうな時はキッチンシートなどをかぶせてください。） -
- 7
【カスタードクリーム】耐熱ボウルにカスタードクリームの材料をいれて混ぜる。
-
- 8
ふたをせずにレンジに500ｗ2分30秒位かける。途中で2～3回かき混ぜて、沸騰するまで加熱し冷ましておく。
-
- 9
バニラエッセンスをいれたカスタードクリームを真ん中にぐるぐるとしぼりだす。（スプーンで塗っても可）
-
- 10
お好みの果物を飾りつけたら出来上がり～☆
-
- 11
粉砂糖を茶こしで
ふるったらきれいだし、フルーツもほんのり甘くなって美味しいっヽ(^o^)丿 -
コツ・ポイント
バターをこがしすぎると風味がなくなるので注意を！香ばしい匂いがしてきて、白い泡のすきまからきつね色に見えたら火からおろす。カスタードクリームは裏ごしした方が舌触りが滑らかで美味しいです♪甘い方が好きな方は砂糖の量か粉砂糖で調整してください☆
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