和味☆大根と鶏肉のてり煮
草原うさぎ @sougen_usagi
煮込む香りと照りが食欲をそそるてり煮☆口の中でトロッとほどける大根とぷりぷりの鶏肉、甘辛い椎茸のバランスが絶妙な一品です
このレシピの生い立ち
★我が家の定番作り置きおかずをあらためて計量してレシピに♪
★ごはんもお酒も進むのでレシピの倍量作っています。冷めると煮こごりができるのも好き♪
★今日の晩ご飯にいかがでしょう。
(〃^ω^)o彡☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき4〜5cm大の乱切りにする。
鍋に大根と水を入れ火にかけ、透き通るまで下茹でする。 -
- 2
鶏肉は黄色い脂肪を取り除き8〜10等分に切り、酒を揉み込んでおく。
-
- 3
油をなじませたフライパンで鶏肉を皮目から焼く。
-
- 4
皮目が焼けたら返し、椎茸を加える。
(椎茸も焼いて香りを出します) -
- 5
鶏肉の両面に焼き色が付いたら、1の大根とAを加え、中火で5分ほど煮る。
-
- 6
Ｂを加え、時々混ぜなら中火強で10〜15分煮込む。
-
- 7
煮汁が少量になったら、最後に火を強めサッと煮汁をからませ照りを出す。
-
- 8
2015.10.29話題入り♡
皆さまの美味しそうなつくれぽを見るたび、あぁそれ食べた〜いって思います♪本当に有難う^^ -
- 9
【大根煮】トップ10入り(2015.10.04)
-
コツ・ポイント
★大根は甘く柔らかい上半分を使いました。
★手順1では、大根に竹串が通るぐらいまで茹でてザルに上げておきます。
★鶏肉は固くならないよう酒を揉み込み、お酢で煮ます。
★仕上げに火を強めて煮汁をからめ、照りを出すのがポイントです♪
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18949754
