鶏肉は食べやすい大きさに切る。

大根は乱切り。米の研ぎ汁で下茹でする。透き通ってきたら、洗って水気を切る。

ごま油をひき、鶏肉を炒める。Aを順に加える。大根と水を加え、落し蓋をして煮る。煮汁がほぼ無くなったらみりんを加える。