作り方
- 1
南瓜は一口大に切る。
- 2
高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。
- 3
隠元は茹でて、2～3㎝に切る。
- 4
鍋に濃い目のだし汁を入れ、火にかける。沸騰したら南瓜を入れる。
- 5
再び沸騰してから、2～3分したら、調味料を加える。
- 6
煮立ったら、高野豆腐を加えて、中～弱火で煮る。
- 7
適当に煮えたら、隠元を加え、火を止める。冷めて、味がしみたら出来上がり。
コツ・ポイント
最初から一口大の高野豆腐を使用する場合、戻さず直接煮てしまってOK。
冷凍の南瓜を使用する場合、煮汁で高野豆腐を煮てから南瓜を加えたほうが煮崩れません。
冷凍の隠元を使用する場合、ポキポキ折って加えればいいと思います。
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