椎茸を戻しておく。高野豆腐は戻して食べやすい大きさに切る。いんげんはすじを取ってカットする。

だし汁、椎茸の戻し汁、みりん、薄口醤油、椎茸とかぼちゃを鍋に入れ、沸騰したら、高野豆腐を入れ、弱火で10分煮る。

2の鍋にいんげんを入れ、更に5分煮て完成。