レストラン裏わざ☆オニオングラタンスープ
２冊のレシピ本掲載・カテゴリ掲載・話題入り・感謝♡玉ねぎを炒めず簡単に出来ます☆彡
このレシピの生い立ち
２０年程前、札幌のフレンチレストランのシェフをしている知り合いにそのレストランでオニグラのオニオンをバターで炒めず揚げていると聞き、それから我が家のオニグラのオニオンは揚げています。
レシピ写真は最後オーブントースターで焼いてます。
レストラン裏わざ☆オニオングラタンスープ
２冊のレシピ本掲載・カテゴリ掲載・話題入り・感謝♡玉ねぎを炒めず簡単に出来ます☆彡
このレシピの生い立ち
２０年程前、札幌のフレンチレストランのシェフをしている知り合いにそのレストランでオニグラのオニオンをバターで炒めず揚げていると聞き、それから我が家のオニグラのオニオンは揚げています。
レシピ写真は最後オーブントースターで焼いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
バゲットを軽くトーストし、玉ねぎは薄切りにしておきます
鍋に水と＊印を入れ沸かしスープを作っておきます。 -
- 2
（ブイヨンの指示通り６００ＣＣにブイヨン２個だと味が濃いので１個で塩で味を調え、醤油は隠し味です）
- 3
１の玉ねぎを油で褐色に揚げます
低い温度からゆっくり揚げて下さい。
（油温にもよりますが６分～８分） -
- 4
←揚げた後キッチンぺーパーでよく油を拭き取り２のスープにＩＮ
（揚げた後暫く置いてからしっかり油を取ると良いです） - 5
カップに１のスープを入れ焼いたバゲットを入れチーズを乗せ、チーズが溶ける５０秒～１分くらいレンチンします
- 6
←正式にはオーブンで焼きますがレンチンでチーズを溶かせばＯＫ
コレ私流(^^ゞ - 7
←器に入れてからオーブン又はオーブントースターで焼けばもっと正式で出来上がりも綺麗です。
レシピ写真は焼いてます＾＾ - 8
クックパッドmagazineVol.１０に掲載して頂きました～＾＾
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- 9
４５頁に掲載頂いてます(#^.^#)
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- 10
たくのスプーンさんが「この裏技素敵！美味しい！我が家の定番メニューに・・・」と嬉しいれぽをお寄せ下さいました♡
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- 11
melmarilynさんが「玉葱にうるさい旦那が超お気に入り♪有難う～かなり時短・・」と嬉しいれぽをお届け下さいました♡
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- 12
ひな祭りさんが１００件目のれぽにこれを選んで下さり女神様れぽに、、
感謝です♡ -
- 13
tomezi1010様が「ロイホのオニグラに 負けてないうまさ(^^)d リピ決定！」と嬉しいれぽをお届け下さいました♡
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- 14
なつき☆ミ さんが気に入って下さり10回目のれぽです。お一人様話題入り有難うございます♡
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- 15
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
- 16
橙ちゃん♪
感動コメ嬉し過ぎ～＾＾
試して下さって滅茶嬉しい。
いつも有難う、感謝♥ -
- 17
いえいえバゲットが大きいだけです、器に合わせて半分でも＾＾
ご家族様、レストランみたいとお喜び頂け嬉し＾＾
大感謝～♥ -
- 18
ナピトさん♪
名前は出せませんが結構有名なレストランでこの方法でって聞いてびっくりでした。レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 19
horseland 様
揚げるの嫌がる方もいらっしゃるんですが手早くて好きで(^^ゞれぽ感謝ですぅ～♥ -
- 20
ひトみさん♪
お久しぶりです！お元気ですか？
大好きなスープ作ってくれて有難う～レポ感謝です♥ -
コツ・ポイント
玉ねぎは炒めず揚げています。かなり有名なレストランがこの方法と聞きました。
バターで炒めたら褐色になるまで３０分以上掛かりますが揚げたら５～６分です。
（揚げ時間は目安です、火加減などで多少変わると思いますので色を見て揚げて下さい）
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