まとまったら、丸め直して約1リットルのタッパーに入れて蓋を閉めて常温で4時間（夏）〜10時間（冬）自然発酵させる。

8割膨らんだらタッパーの蓋に生地がつかないよう裏返して置いて、しっかり膨らませる。

生地とタッパーの間に強力粉を降る。←はずれやすくするため。

粉を利用してカードを突き刺して生地とタッパーをはなす。

ひっくり返して、生地が外れるのを待つ。

タッパーに残った生地も集めて、生地の真ん中に入れて丸め直しをする。

ベンチタイム5分の間、乾かないようにタッパーを被せておく。

ふんわりした成形。
綴じ目を上にして生地を平らにし、
上の生地と下の生地を真ん中に向けて畳む。

さらに真ん中で畳み、綴じ目をしっかり綴じて整える。

綴じ目を下にしてペーパーにのせ、整えます。

表面に茶漉しで強力粉をタップリふりかける。

ラップを軽く被せて、約1時ホイロ発酵させる。

膨らんだ生地に、クープナイフで切り込みを入れる。

霧吹きをしっかりと掛けて、
230度30分、焼き上げれば出来上がり！

私は、そのままかチーズとか乗せて食べるのが好きなので、薄くならないようカットしてみました。