香ばしパイのサックサクなミルフィーユ♡
簡単な練りパイ生地を褐色に焼いて、カスタードを挟んだ、サックサクの王道ミルフィーユ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユが映るコマーシャルが流れる度、あ～こういう茶色いパイの重なったミルフィーユが、食べたいな～と思い、茶色いパイ茶色いパイと思い描いて作ってみました。もっと茶色くても良かったかな・・と思う位でしたが、結構サックサクで満足できました。
香ばしパイのサックサクなミルフィーユ♡
簡単な練りパイ生地を褐色に焼いて、カスタードを挟んだ、サックサクの王道ミルフィーユ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユが映るコマーシャルが流れる度、あ～こういう茶色いパイの重なったミルフィーユが、食べたいな～と思い、茶色いパイ茶色いパイと思い描いて作ってみました。もっと茶色くても良かったかな・・と思う位でしたが、結構サックサクで満足できました。
作り方
- 1
耐熱ボウルに卵黄、砂糖を擦り混ぜ、★印の粉類をふるって入れ混ぜ、牛乳も混ぜる。
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- 2
レンジでラップ無し６００Ｗ２分加熱、一旦取り出してかき混ぜ、再度２分加熱、かき混ぜたら、ラップをピタッと貼りつけ冷やす。
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- 3
パイ生地は、なるべく薄く、４８㎝×２０㎝位の長方形にのし、１本８㎝６本にカットし、天板に並べたら、冷蔵庫で１時間寝かす。
- 4
フォークで、穴を開けてから、２００℃にオーブンを温め、２０分～２５分、こんがり「きつね色」になるまで焼く。
- 5
パイ生地は、７㎝×１８㎝位にそれぞれカットする。カスタードクリームをサンドする。
-
- 6
６枚重ねる。
-
- 7
サイドにも、カスタードクリームを塗る。
-
- 8
パイをカットした時、出来た端を、ビニール等に入れ、粉々に砕く。
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- 9
サイドのカスタード部分に８のパイを粉々にしたものを付ける。１個を幅３．５㎝位のカットで、５個取れる。
-
コツ・ポイント
パイをとにかく、ちょっと焼き過ぎかな？って位に茶色～く良く焼くこと。そのために、厚さは、出来るだけ薄く伸ばします。サンドして、すぐ食べます。カスタードクリームは、薄力粉だけ、コーンスターチだけでもＯＫですが、合わせると適度の固さになります。
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