きゅうりは千切り出水にさらす、レタスは洗う、トマトはくし切りにしてレタスと一緒に冷蔵庫に入れておく。

長ネギは白髪ねぎにする。青い部分はよく洗い1cmの細切りにした豚肉と一緒にゆでる

2が茹で上がったら水にさらしてねぎを抜いてよく水を切る。きゅうりも水を切っておく。

味噌・テンメンジャン・豆板醤・砂糖・ゴマをボウルに入れて、きゅうり・白髪ねぎ・豚肉を和える。

素麺をゆで、茹で上がったら流水でよく冷やし、めんつゆをかけ、レタス・4・トマトを順にのせ完成。