油揚げは熱湯をかけるか、さっと熱湯にくぐらせて油ぬきし、もやしの長さにあわせて細く切る。

にらも、もやしの長さにあわせて切る。

細く切ったにんにくをごま油と一緒にフライパンに入れて弱火で香りを出す。

3) のフライパンからいい香りがしてきたら、1) の油揚げを入れて炒める。

4) のフライパンに、にらともやしを入れ、強火でささっと炒める。もやしのしゃきしゃき感がのこるようにする。

お醤油をじゃじゃっと入れる。塩、こしょうで味をととのえる。

2013 年 10 月 21 日、カテゴリ掲載されました♪