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無事あんぱん
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無事あんぱん-レシピのメイン写真

無事あんぱん

おっしょさん
おっしょさん @osshosan

半殺し！皆殺し！そんな殺生な～泣
なるべく無事がいいんです。
このレシピの生い立ち
自分で炊いた餡子が丁度いい具合に包める量で柔らかめの生地を試行錯誤して色んなレシピを参考に作りました。

半殺し！皆殺し！そんな殺生な～泣
なるべく無事がいいんです。
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なるべく無事がいいんです。
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なるべく無事がいいんです。
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材料

  • 強力粉 240ｇ
  • 砂糖 20ｇ
  • 塩 3ｇ
  • ◎卵黄 1個
  • ◎牛乳と水 半々 卵黄含め180ｇ
  • バター 17ｇ
  • インスタントドライイースト 3ｇ
  • 餡子 250～300ｇ
  • 胡桃 30g
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作り方

  1. 1

    小豆を茹で砂糖を加えて再加圧するところ、あえて加圧無しで粒をほぼ残した餡子を作ります。

    • 無事あんぱん作り方1写真
  2. 2

    餡子以外の材料でパン生地を作り一次発酵まで済ませます。

    • 無事あんぱん作り方2写真
  3. 3

    パンチ後、生地をのばし餡子と胡桃まんべんなく広げ巻き込みます。

    • 無事あんぱん作り方3写真
  4. 4

    8個にカットしてホイロします。

    • 無事あんぱん作り方4写真
  5. 5

    200度予熱180度で15分焼成

    • 無事あんぱん作り方5写真

コツ・ポイント

半殺し＝つぶあん・皆殺し＝こしあん
冗談はさておき、お好みの餡子で作って下さい。
あんこは13・9/6の日記参照

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おっしょさん
おっしょさん @osshosan
2013/09/06 12:41に公開
自分に無い発想のレシピを見つけつくれぽするのが楽しみ調理道具やキッチン雑貨好きな大阪のオバちゃんです。おっしょさん＝高校生時代のあだ名です。
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このレシピのキーワード

くるみ バター 牛乳 強力粉 あずきあん 卵黄

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